gi值指的是升糖指数，若是gi值升的够快的话，那么血糖便也蹭蹭蹭的往上涨。而gl讲的是血糖负荷，就是一种爆发力，一种耐力。两者是相互联系，又是不同的东西。一些减肥人群对于gi值和gl值应该比较熟悉，但是若是减肥，光看gi是不够的，需要两者结合。

一、gi 和gl值的理解

gl值的是升糖指数。若是这个数值往上的话，血糖也同样是往上走的。打个比方，比如吃进去葡糖糖以后，它的血糖指数速度在100分的话，那么对于这个100克的葡萄糖，它便会出来相对应的数值，比如说70多或者是80多，这个就是指的gi值。

gl的全称是Glycemic Load，若是这个事物能让血糖增加量跟速度连起来就是升糖负荷，因此它也是很快上升的一种速度，或者是爆发力。因此gl值会影响到它整个的程度，如果gi很高的情况下，gl值并不一定也会很高。比如说西瓜的gi值在72，而它大部分富含的都是水分，只有百分之五的碳水化合物。

那么100克的西瓜里面，只有这百分之五，也就是5克是葡萄糖。而gl值的计算方法是，72乘以5然后再除以这100克，就是它的gl值。gl值在10以下是属于偏低的，所以得到的答案36再除以100的话，才仅仅3.6。

二、gi和gl值有什么用

一个面包的gl值大概在95左右，因此它是很容易让血糖上升的。因为面包中含有大量的精制淀粉，所以高血糖的人，是不能多吃的。医学研究所发现的gi和gl值，对于一些三高症来说，这是很重要的。

并且一些减肥人，第一看的也是gl值，也要尽可能选择gl值低的，但是也要结合自己本身摄入的热量，两者要相结合起来。总而言之，gl和gi值两者，是能够让你更加简单快速的意识到食物本身的热量，帮助胖友们更好的去塑造体型。很多人减肥的时候用低碳水化合物减肥法之类的，很多都不科学，大家最好还是用科学的减肥方法减肥。